PİLMEN
Pilmen’de Beliş gibi Kazan Tatar sofrasının özel yemeklerinden biridir. Uzun süre yememek ata yurdumuza olan özlem gibi içimiz acıtır. Sanki bu özlemi paylaşmak, dile getirmek istercesine ve herşeye rağmen birlikte olmanın verdiği avuntuyla özellikle akrabalarla beraber olunduğu zaman yapılır. Özel günlerde ve misafirliklerde sofradan eksik olmaz .
GEREKLİ MALZEMELER
- 2 Yumurta ,
- 1 Çay bardağı su ,
- Yarım çay kaşığı tuz ,
- Gerektiği kadar un ,
İÇ MALZEMESİ
- 250 Gr. Kıyma ,
- 1 Soğan ,
- Karabiber ve Tuz ,
Kıymayı bir kaba koyun, 1 soğanı üzerine rendeleyin, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Hamuru yapmak için malzemelerin hepsini bir kaba koyup hamuru yoğurun. Yoğurulan hamur oklava ile açılır. Açılan hamur kare şeklinde ufak parçalara bölünür, bu parçaların üzerine hazırlanan iç malzemeden konulur. İki ucu birleştirilip kıvrılarak diğer iki uçla yapıştırılır. Pilmenlerin birbirleriyle yapışmamasına dikkat edilmelidir.Daha önce hazırlanan et suyunun içine hazırladığımız pilmenler atılarak 15 dakika pişirilir. Sıcak vede suyu ile birlikte servis edilir. Afiyet ile yiyin.