Çifteler Osmaniye köyü banner,Kuruhöyük köyü banner,Kazan Tatar köyü banner
2016 @ Tüm hakları saklıdır.
 
 


AÇIK AĞIZ



       

                                                  GEREKLİ MALZEMELER

1-  4 - 5 Çorba kaşığı yoğurt ,
2-  1 Tatlı kaşığı tereyağı ,
3-  200 gr. su veya süt ,
4-  Alabildiği kadar un ,
5- Çeyrek çay kaşığı tuz ,
6- 1 Litre ayçiçek yağı ,

                                                   İÇ MALZEMESİ

1-  500 Gr. Yağsız Dana Kıyma ,
2-  1 adet Orta boy Soğan ,
3-  Karabiber ve Tuz ,

İç Malzemesi hazırlamak için;

          Kıymayı bir kaba koyun, 1 soğanı üzerine rendeleyin, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

          Hamuru yapmak için eritilmiş tereyağını, Tuz , Su veya sütü bir kaba koyup un ilave ederek hamuru yoğurun. Yoğurulan hamur oklava ile 3 - 4 mm kalınlığında açılır. Açılan hamurdan 10 - 11 cm. çapında yuvarlaklar keselim. Bu parçaların üzerine hazırlanan iç malzemeden 1 kaşık konularak kenarlar doğru yaydırılır. Kenarlarını ortasında biraz delik kalacak şekilde ortaya doğru bükelim. Bükülüp bittikten sonra kızartmak için bir kaba ayçiçek yağını koyarak hazırlayalım. Açık ağızları ters şekilde kızgın yağa atalım ve iki tarafın da pişmesini sağlayacak şekilde çevirerek 3-4 dakika kızartılır ve servis edilir. Afiyet ile yiyin.


Kuruhöyük kitabından alıntıdır...