Çifteler Osmaniye köyü banner,Kuruhöyük köyü banner,Kazan Tatar köyü banner
2016 @ Tüm hakları saklıdır.
 
 


SUMSA



          Eve oturmaya gelen misafirlere , kolonya ve şeker tutmak Kazan Tatarlarının adeti değildir. Misafirlere aç olup olmadığını sormadan yiyecek birşeyler hazırlayıp ikram etmek sünnettir. Sumsa 'da Kuşdili gibi yapması kolay olduğundan , misafir çay sofralarının vazgeçilmez bir aşıdır.

                                                  GEREKLİ MALZEMELER

1-  1 Su bardağı Yoğurt ,
2-  1 Çay bardağı sıvı yağ ,
3-  1 Yumurta ,
4- 
1 Su bardağı su veya süt ,
5-  1 Tatlı kaşığı tuz ,
6-  Aldığı kadar un ,


                                                   İÇ MALZEMESİ

1-  3 Adet Patates ,
2- 
Karabiber , Tuz ve nane ,

İç Malzemesi hazırlamak için;

          3 Tane patates suda haşlanarak ezilir. İçerisine tuz , karabiber , nane ve biraz tereyağı koyulup ezilir.

          Hamuru yapmak için Yoğurt , yumurta , tuz , su veya süt bir kaba koyup karıştırılır aldığı kadar un ilave edilerek hamuru yoğurulur ve 15 Dakika mayalanmaya bırakılır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve oklava ile yuvarlak açılır. Bu parçaların içerisine hazırlanan iç malzemeden konulur. Ay şeklinde kapatılır ve kızgın yağ içerisinde iki tarafıda eşit derecede kızartılarak pişirilir. Afiyet ile yiyin.


Kuruhöyük kitabından alıntıdır...